やってよかったふるさと納税＊返礼品レビュー＊高知県四万十のグルテンフリー米粉カヌレ【予算１万円】

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こんにちは草もちです。

３年前から始めたふるさと納税。返礼品で頂いたもののレビューを紹介しています。

今回紹介するのは高知県四万十町の返礼品「米粉カヌレ」です。

【ふるさと納税】外カリッ!中もっちり!ダバダ火振と米粉の四万十カヌレ20個

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あとりえ四万十とはどんなお店？
カヌレって何？
外はパリッ、中はとろり
180度に温めたオーブンで
気になる原材料
四万十町の返礼品についてのまとめ
高知県四万十町とはどんなところ？
そのほかの返礼品レビューはコチラ
ふるさと納税のしくみについて

あとりえ四万十とはどんなお店？

あとりえ四万十は、高知県四万十町にある小さな洋菓子店です。おしゃれな古民家で、一つ一つ丁寧につくられたカヌレやパンなどを販売しています。

おしゃれな古民家ですね。

草もち

探してみましたが、公式のHPなどは見当たりませんでした。

不定休なうえに、商品がなくなり次第閉店、というスタイルのお店のようです。

オーナーさんは、フランスでのシェフの経験もありその経験を生かして、地元高知でパティシエとして「あとりえ四万十」を立ち上げています。

「あとりえ四万十」の目玉商品は、四万十特産の米粉と栗焼酎(ダバダ火振り)で仕上げた「四万十カヌレ」。

栗焼酎ダバダ火振（ひぶり）とは

高知県の地酒で、栗の持つ独特な甘さが印象的なお酒です。ドラマ「半沢直樹」の原作において半沢が愛飲していた栗焼酎のモデルとなった酒だそうです。

「ダバダ」とは人の集まる場所の意の「駄馬（だば）」、「火振」は、四万十川流域でたいまつの火を振って鮎を定置網に追い込む「火振り漁」が由来となっています。

栗焼酎ダバダ火振ダバダ火振り 1800ml 1.8L【無手無冠】【02P03Dec16】

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草もち夫婦

高知県の米粉と、焼酎を使用して作られている、まさに地産地消のカヌレなんだね、だからふるさと納税の返礼品に選ばれているんだね。

住所：高岡郡四万十町金上野1297-2
電話：0880-22-2380
営業時間：14～19時　商品がなくなり次第閉店
定休日：不定休

カヌレって何？

最近はカヌレという洋菓子を見かける機会が増えましたが、そもそもカヌレという食べ物の認知度はまだまだ低め。

なのでカヌレという食べ物についても少しだけ紹介しておきますね。

カヌレとは

「カヌレ」とは、フランスの伝統的な焼き菓子のこと。正式には「カヌレ・ド・ボルドー」という名前です。

フランス語でカヌレ（Cannelé）は「溝の付いた」という意味で、その名の通り溝の付いた専用の型を使って焼くのが特徴。コロンとしたフォルムがかわいらしく、手土産やプレゼントにも人気がありますよ。

卵黄や牛乳、薄力粉などを主な材料とし、表面はカリッと、内側はもちもちとした食感が楽しめます。

本当は小麦粉で作るのが一般的なのですが、アトリエ四万十のカヌレは小麦粉の代わりに四万十町の米粉をブレンドドした特製の米粉に、お酒は四万十町の栗焼酎のダバダ火振りを使ったこだわりのお菓子ということですね。

カヌレを作るにあたって、フランスでは、ラム酒とバニラを使うのが王道ですが、地元の素材を使いたいと考え出しました。代替え案として、地元の「仁井田米」と「栗焼酎ダバダ火振り」を採用しました。

米粉を使うので、普通のカヌレより中の「モチっとした食感」がより強いです。通常はミツロウも使うのですが、「アトリエ四万十」では使っておらず、表面がちょっと違ったカリッと感が出ます。あと、ミツロウは油と一緒なので、たくさん食べると胃もたれするんです。「アトリエ四万十」のカヌレは、たくさん食べても胃もたれしないことが特徴です。

アトリエ四万十三浦郁生｜フランスの食文化を、地元（窪川）の食材で紡いでいきたい | EIMONS®︎［エイモンズ］

コチラのサイトに、オーナーさんのコメントが載っていたため、参考にさせていただきました。